I cultori dell’acqua e farina hanno atteso per oltre due secoli, ma da oggi nella capitale sbarca la prima succursale italiana della storica pizzeria Da Michele a Roma. Ha infatti inaugurato a pranzo, all’interno del museo Explora (via Flaminia 82) il locale del patron Marco Corbucci, quarta generazione di una famiglia che nel 1870 nella città campana ha inventato la pizza margherita. E proprio la regina degli impasti lievitati è la protagonista di un menu che, fedelmente alla lista spartana del Da Michele di Napoli, propone (in versione piccola, media o maxi) solo margherita con fiordilatte di Agerola, marinara e calzone (o pizza fritta) con ricotta, salame e ciccioli. Qualche antipasto tipico e tagliere di salumi campani. Anche nella succursale romana non si può prenotare e, se si replicherà il fenomeno napoletano, per mangiare Da Michele bisognerà armarsi di pazienza, affrontare file di ore o, in alternativa, pranzare in orario da cappuccino. (Di Laura Mari-Foto di Franz Benvenuti/F3Press)
Continua a leggere: Roma, apre i battenti Da Michele: la storica pizzeria napoletana – 1 di …
Leggi anche:
– La pizzeria “da Michele” apre a Londra, da Forcella a Church street …
– Julia Roberts in pizzeria da Michele a napoli – YouTube
– Storia della pizza – Wikipedia
Comments